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苏州尼依格罗酒店丨欣厨奢华黑、白松露品鉴菜单

时间:2021年11月15日

食材之中,黑松露与白松露之所以可以挑起饕客食欲,皆因其独特而强烈的气味,令人如痴如醉,霸道又美妙,却来去匆匆,相遇稍纵即逝不容犹豫,欧洲人将其喻为可以吃的黑钻石。


松露在西餐中的使用非常多元化,尤其是在与面食和海鲜的搭配之中最能够体现主厨更多的创意。1116日至11月30日,欣厨的西餐主厨以黑、白松露搭配精选鲜美食材,推出了一套完整的黑、白松露季节品鉴菜单,多道搭配松露的意式佳肴,包括松露小牛肉塔塔、黑松露带子烤蘑菇、帕玛臣奶酪松露意面、松露香槟烩饭、黑松露的花园等特色菜品。




主厨推荐菜品:

黑松露带子烤蘑菇

作为开胃菜的带子烤蘑菇看似平凡,咬落后却让人惊呼美味,用松露黄油煎过的扇贝,被黑松露香味包裹住,鲜甜而迷人,搭配香脆的烤蘑菇、鸡枞菌和根芹汁,味蕾一下子就被征服了。



帕玛臣奶酪松露意面

看似普通的奶油意面上散落着新鲜馥郁的松露片,由主厨精心调制新鲜慢煮的鸡蛋黄,包裹着每根面条,再配上帕玛臣奶酪,让松露的香味倍增。 每一口都带来香浓恣意的满足感。



黑松露的花园

绵软细腻的微波奶油蛋糕和新鲜松露切片,口感层次非常丰富,同时搭配黑松露冰淇淋,好似一盘新鲜的松露,在法式花园中萌芽生长。


本季黑、白松露品鉴菜单有零点和套餐两种选择,时限为期1个月,不如在这最好的时节,找个明亮的日子,来吃顿好心情吧!

 

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